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高邮鸭饲养模式与蛋品质比较分析

作者:中国养鸭网时间:2021-06-03 12:18:01分类: 养鸭技术
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实行规模化、集约化、标准化养鸭后,虽采用全价饲料饲喂,但饲料种类还是十分有限的,生产出来的蛋品质量、口感、风味均不及放牧鸭的蛋品;同时,由于不同地区的水土也不一样,生产出来的蛋品质量也不一样。笔者根据调查结果和市场的需求导向,遂进行了高邮鸭四种不同饲养环境下的蛋品质比较试验,以期找到生产安全、新鲜、高品质蛋品的有效途径,满足人们改善生活的需要,进而推动高邮鸭养殖业的发展。

一、材料与方法

试验鸭为同批出雏的高邮麻鸭,由高邮鸭良种繁育中心提供,分别安排在四种不同环境下饲养,营养、管理水平一致。

高邮鸭饲养

二、试验场所

1组:临泽大群半旱半水饲养基地。

2组:马棚湾鱼鸭混养基地。

3组:高邮湖自然放牧饲养基地。

4组:高邮鸭良种繁育中心家系保种原种场。

三、测定时间

260日龄时,分别从四个不同鸭群取得样品鲜蛋60个,进行蛋品测定分析。

四、统计分析

结果表明:4个组间,在蛋壳强度值上,4组蛋壳强度值较低,与1组和3组显著差异(p<0.05),与2组差异不显著(p>;;0.05);在蛋白高度值与哈氏单位值上,仅3组与其他组差异显著(p<0.05),而1、2和4组间差异均不显著(p>;;0.05);在蛋黄重上,2组蛋黄重最高,与其他组均显著差异(p<0.05);在蛋黄颜色上,4组的蛋黄色度值最大,与1组和2组差异显著(p<0.05),与3组差异不显著(p>;;0.05);在蛋壳厚度上,各组间均无显著差异(p>;;0.05),3组蛋壳厚度值最高;在蛋重上,2组蛋重值显著高于其他各组(p<0.05),其中1组和4组蛋重值差异不显著(p>;;0.05);在蛋形指数上,1组显著低于其他各组(p<0.05)。

简言之,蛋壳强度值、蛋白高度值、哈氏单位、蛋壳厚度3组最大,蛋黄颜色4组颜色最红,蛋黄重和蛋重值最大的为2组,蛋形指数1组最低、4组最高,表明1组蛋较短粗、4组蛋较细长。

由此可见,放牧鸭是在自然环境中自由觅食,能轻易获取小鱼、小虾、河蚌和螺蛳等天然动物性饵料,这样生产出来的蛋品营养、风味和色素等都较上乘,很受消费者的欢迎,售价比舍饲鸭的蛋品要高出1/3以上。此外,放牧鸭的种蛋受精率、孵化率亦比舍饲鸭的要高。